Supă tradițională cu găluşte

Ingrediente (4 porții)

Pentru supă:

800 g	carne de pui
1	ceapă
2	morcovi
1	ţelină mică
1	ardei gras
3	cartofi mici
1	pătrunjel

Pentru găluşte:

50 ml	ulei
120 g	griş
2	ouă
1 vârf de cuțit	bicarbonat de sodiu
Preparare 1 Se spală bine carnea de pui. Se pune apoi la fiert în 3 litri de apă. Se spumează ori de câte ori este nevoie. 2 Se curăţă legumele, se spală şi se toacă cubuleţe. 3 Se adaugă în supă, împreună cu o lingură de sare şi se lasă să fiarbă la foc moderat. 4 Într-un castron se bat ouăle cu un praf de sare, cu bicarbonatul și cu cele 2 linguriţe de ulei, apoi se adaugă grişul în ploaie. Se amestecă până când se încorporează. Compoziţia este moale la început,iar după 10-15 minute devine din ce în ce mai densă. 5 Când legumele sunt aproape fierte, se scot legumele pe o farfurie și se strecoară supa. 6 Se lasă la foc mic să fiarbă ușor şi se pun găluştele cu linguriţa, care trebuie să fie înmuiată în supa fierbinte după fiecare gălușcă. 7 Se lasă să fiarbă până ce găluştele îşi măresc volumul şi devin moi şi pufoase. 8 Când sunt gata, se potriveşte supa de sare, dacă mai este nevoie şi se adaugă pătrunjelul proaspăt tocat.	sare