O prajitură rafinată, cu un gust divin!
INGREDIENTE
- Nucile caramelizate:
- 350 g nucă
- 4-5 linguri zahăr
- Blatul:
- 8 albușuri ou
- 16 linguri zahăr tos
- 4 plicuri zahăr vanilat
- 1 praf de sare
- 1-2 linguriță de rom
- sucul de la ½ lămâie
- 250 gr nuci pisate
- Crema:
- 300 g unt gras
- 8 galbenușuri ou
- 8 linguri zahăr
- 200 ml lapte rece
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 fiolă esență vanilie (sau migdale)
MOD DE PREPARARE REȚETA Desert prajitură cu nuci caramelizate:
- Nucile caramelizate: Se prăjesc nucile în cuptor 2-3 minute. Se zdrobesc cu sucitorul când sunt reci. Se face un caramel din 4-5 linguri zahăr, se adaugă 100 g nuci prajite și se amestecă rapid. Se întind nucile caramelizate pe o folie de aluminiu. Când sunt reci, se pisează.Blatul: Se bat albușurile spumă cu sarea, romul, zahărul și sucul de lâmâie. Se adaugă 250 g nuci prăjite și pisate. Se coace blatul în tava de cuptor, pe hârtie de copt, pentru 25-30 minute. Când se răcește, se taie în 3 părți egale, pe lungime, după ce se dezlipește de hârtia de copt. (Blatul se taie în felii, nu pe înălțime ca la tort).Crema: Se freacă gălbenușurile cu zahărul, apoi se adaugă laptele rece și se amestecă bine. Se amestecă pe foc, până se îngroașă. Când se răcește, se adaugă zahărul vanilat. Se freacă untul. Se adaugă lingură cu lingură din crema rece în unt, până se încorporează bine. Se adaugă esența de vanilie.
Se asamblează prajitura alternând straturile de blat cu cele de cremă. Ultimul strat este de cremă, deasupra căruia se presară nucile caramelizate.
Se taie a doua zi. (Noi nu am avut răbdare și am taiat-o după 30 minute. A fost foarte bună!)
