Salată cu fructe de pădure și hering marinat

Ingrediente (2 porții)

200 g

ciuperci Champignon albe mici

1 lingură

ulei

3 linguri

oțet de vin alb

2

portocale bio

150 g

amestec de fructe de pădure (de exemplu, zmeură, mure și afine)

200 g

ierburi sălbatice sau salată

100 g

créme fraîche (smântână pentru gătit)

4

fileuri de hering marinat

sare

piper

Preparare

1

Ciupercile se curăță și se taie pe jumătate. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjesc ciupercile în aceasta, întorcându-le de pe o parte pe alta, aproximativ 2 minute, la foc mare, apoi se stinge cu 1 lingură oțet și se condimentează cu sare și piper. Se scot din tigaie și și se pun deoparte.

2

Portocalele se spală cu apă caldă, se usucă, apoi se răzuiește fin coaja de la o portocală. Ambele portocale se curăță, astfel încât pielița albă să fie complet îndepărtată, și se taie cubulețe. Se stoarce sucul din restul pielițelor portocalelor și se păstrează. Fructele de pădure și salata se curăță, se spală și se usucă.

3

Créme fraîche se amestecă cu 2 linguri oțet, coaja și sucul de portocale și se condimentează cu sare și piper. Fileurile de hering se taie pe jumătate, se așază în farfurie cu salata, bucățile de portocale, fructele de pădure, ciupercile și dressingul.