Humusul este dintre farfuriile preferate în țările Orientului Mijlociu, iar Egiptul este una dintre ele
„Năut” în traducere liberă din limba arabă, humusul este probabil și una dintre mâncărurile tale preferate. Originară din Orientul Mijlociu, această cremă de năut, tahini, suc de lămâie și usturoi proaspăt a străbătut mări și țări și a intrat la inima oricui a încercat-o. Se poate servi cu lipie, falafel, pui, vinete și cam orice legumă ți-ar trece prin cap. Deși poți găsi humus la mai orice supermarket occidental, nu toate humusurile-s la fel.
„Mashaba”, de exemplu, este pregătit cu boabe întregi de năut, ceea ce îi conferă o textură mai subțire și un aspect mai puțin păstos decât cel cu care ești obișnuit. „Mashawasha” este un alt sortiment similar, cu diferența că boabele sunt sparte înainte de gătire, iar produsul final, decorat cu boabe întregi de năut chiar înainte de servire.
Discuțiile privitoare la țara cu cel mai bun humus din Orientul Mijlociu sunt interminabile și nu ne-am permite să arătăm cu degetul și să spunem „acolo îl vei găsi negreșit”. Dar în Israel, în cartierul Florentin din Tel Aviv, Piața Levinsky găzduiește Garger HaZahav (năutul de aur) – un loc ce atrage hipsterii ca un magnet. Nu lăsa cozile să te descurajeze, toate lumea își primește porția de humus, conopidă prăjită și falafel proaspăt, toate udate cu o ceașcă de ceai sau cafea.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu